O que são classes, objetos, estado e comportamento em Java?
Classe
É um modelo ou especificação que descreve o estado (atributos) e o comportamento (métodos) que os objetos criados a partir desta classe irão suportar.
Objeto
O objeto é a instância da classe que é criada em tempo de execução quando a JVM encontra a palavra chave new, quando isso acontece, ele utiliza a classe para criar um objeto. Cada objeto tem seu próprio estado e acesso a todos os comportamentos definidos pela classe.
Estado
É relativo aos atributos da classe. Cada objeto tem seu conjunto próprio de atributos, os quais foram definidos na classe. Os valores atribuídos aos atributos de um objeto definem o seu estado.
Comportamento
São os métodos da classe. Onde os algoritmos são implementados e os dados manipulados. Os métodos definem o comportamento do objeto.
Referência: SCJP Sun® Certified Programmer for Java™ 6 Study Guide
desoriented programming 